Когато говорим за калориите в храната, трябва да обърнем внимание, че те нямат абсолютна, а относителна стойност.
Днес съществуват безброй много приложения, които изчисляват приетите калории, изразходена енергия, възстановителни процеси, тренировъчни натоварвания и много други с цел да ни помогнат да постигнем по-бързо желания резултат. Безспорно всичко това е един голям плюс, но при калориите нещата са малко по-различни на практика. Да, тяхното количество винаги има значение, но с не по-малко значение е от какъв хранителен източник са. Тук с пълна сила важи правилото, че четири не е равно на четири. Какво имам предвид?
Един грам белтъчини освобождават четири калории, но стартират от пет и половина. Тоест тялото е изразходва определено количество енергия, равняващо се на калория и половина за да ги усвои. По този начин те завишават обмяната на веществата. Един грам въглехидрати също отделят четири калории, но ефектът им върху тялото е различен. Белтъчините не влияят върху нивото на кръвна захар с изключение на някой аминокиселини, но техният ефект е незначителен. За разлика от тях въглехидратите имат пряко влияние върху нейната стойност.
Повишеното ниво на кръвна захар води до отделяне на инсулин от панкреаса, който насочва глюкозата към прицелните клетки. Ако имаме ниска физическа активност, глюкозата се насочва главно не към мускулните, а към мастните клетки.
Виждате как еднакво количество калории има съвсем различен ефект върху тялото. Поради тази причина, ако целим намаляване процента телесни мазнини и редуциране телесното тегло, източникът на калориите, а не само тяхното количество, е от особено значение.
Мазнините в храната имат девет калории, но те също както белтъчините не влияят на нивото на кръвна захар.
Има и още един важен аспект, на който трябва да обърнем внимание. Това е, че някои хранителни вещества забавят усвояването на други. Примерно мазнините в храната, както и влакнините забавят постъпването на въглехидратите в кръвта, което има положителен ефект върху нивото на кръвна захар. Виждате колко важно се оказва правилното съчетанието на хранителните вещества в режима на хранене и произхода на калориите, а не само тяхното количеството.
Ако искате да разберете как става това на практика и постигнете по-бързо желания от вас резултат, може да се свържете с мен на следния линк.