Вкусно изкушение за любителите на сладките десерти
Рецепта за еклери с шоколадов пълнеж
Класическите еклери с нежен шоколадов крем не са толкова трудни за приготвяне, колкото изглеждат. Нужно е малко търпение и спазване на основните стъпки, за да получите пухкаво парено тесто и гладък, ароматен крем.
Необходими продукти:
- брашно – 120 г
- прясно мляко – 150 мл
- краве масло – 80 г
- яйца – 3 бр.
- сол – 1 щипка
- захар – 2 ч.л.
- шоколад – 70 г за разтапяне
- прясно мляко – 600 мл
- жълтъци – 4 бр.
- нишесте – 2 с.л.
- захар – 90 г
- ванилия – 1 с.л. ванилова захар
- шоколад – 40 г черен
- прясно мляко – около 5 с.л. за разреждане
Още по темата
Начин на приготвяне
Започнете с крема, за да има време да изстине и стегне.
Загрейте 500 мл прясно мляко със захарта и шоколада до разтопяване. Отделно разбийте жълтъците с останалото мляко и нишестето до гладка смес.
Смесете двете части и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Добавете ванилия. Покрийте крема със стреч фолио по повърхността и оставете да изстине.
Пригответе пареното тесто
Загрейте млякото с маслото, щипка сол и 2 ч.л. захар до разтопяване. Добавете брашното наведнъж и бъркайте.
Свалете от котлона и оставете да се охлади около 10 минути. Прибавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре.
Загрейте фурната на 200°C. Прехвърлете тестото в пош и оформете продълговати еклери върху тава с хартия за печене.
Печете около 20 минути, след което открехнете леко фурната и оставете още 10 минути, за да изсъхнат. Оставете ги да изстинат напълно.
Разрежете еклерите и напълнете с охладения шоколадов крем.
За глазура разтопете малко черен шоколад с прясно мляко и полейте или напръскайте отгоре.
Тагове:
Източник: Bgonair.bg