Не е нужно да е в голямо количество
Рецепта за бързо кисело зеле
В българската кухня киселото зеле е една от най-обичаните и традиционни зимни храни. То има много ползи заради естествената ферментация, която обогатява зелето с пробиотици, витамини и минерали.
Още по темата
Традиционно се приготвя в бидон или голям буркан през късната есен, но можете да го направите и по-бързо – у дома, в по-малки количества.
Ще ви трябват:
- една голяма бяла зелка (около 2–3 кг)
- вода
- сол
Още по темата
С какво да започнете:
Първото, с което трябва да започнете, е измиването на зелката и премахването на външните увехнали листа. След това я разрежете наполовина и махнете кочана.
На тънки ивички нарежете листата. В голям буркан поставете нарязаното зеле, като може да използвате и пластмасова кутия или малък бидон, който има капак.
Притискайте добре с ръце или дървена лъжица, за да се уплътни и да пусне сок. Между отделните слоеве можете да добавяте подправките.
Важно е зелето да се уплътни максимално, за да няма въздух между него, защото въздухът може да попречи на правилната ферментация.
Четете повече в az-jenata.bg.
Снимка: freepik
Тагове:
Източник: Bgonair.bg