Домашна питка с аромат на спомени
Рецепта от тефтера на баба: Масленица
Необходими продукти:
За тестото:
- 800 г брашно
- 7 г суха мая
- 2 яйца
- 400 мл вода
- 100 мл кисело мляко
- 10 с.л. олио
- 2 ч.л. захар
За плънката и намазването:
- 300 г сирене
- 50 г масло
- 50 г мас
- 4 с.л. олио
Още по темата
Начин на приготвяне:
Смесете 2 с.л. брашно с маята. В 100 мл хладка вода разтворете захарта и я изсипете при брашното с маята. Оставете да шупне.
Смесете киселото мляко с хладката вода и солта. Разбийте яйцата и отделете 3 с.л. от тях за намазване накрая.
Към шупналата мая добавете 7 с.л. олио, айряна (смес от мляко и вода) и яйцата. Постепенно прибавяйте брашното, като омесите меко и еластично тесто.
Разтеглете тестото с ръце на кръг с диаметър около 25 см и намажете с 1 с.л. олио. Прегънете няколко пъти, докато олиото се поеме. Повторете тази процедура още два пъти. Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.
Разтопете маслото, маста и 4 с.л. олио на котлона. Разделете втасалото тесто на 4 части. Всяка част разтеглете на лист с дебелина около 5 мм. Намажете всеки лист с 2–3 с.л. от топлата мазнина и поръсете със сирене. Подредете корите една върху друга.
Навийте тестото на руло, усучете го леко и оформете питка. Оставете отново да втаса. Намажете питката с отделеното яйце.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 55 минути. Ако започне да се препича отгоре, покрийте с хартия за печене.
Снимка: iStock
Тагове:
Източник: Bgonair.bg