Рецепта от тефтера на баба: Дунавска туршия

Лесна за приготвяне и идеална за зимата

Рецепта от тефтера на баба: Дунавска туршия

Необходими продукти:

• 5 кг зеле, нарязано на ивици
• 2 кг червени чушки, нарязани на ивици
• 2 кг моркови, настъргани
• 30 мл олио
• 700 мл оцет
• 300 г захар
• 150 г сол
• 1 глава целина с листата, нарязана на ситно
• 2 връзки магданоз, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Смесете зелето, червените чушки и морковите в голяма купа.

В отделен съд смесете олиото, оцета, захарта и солта и ги сварете до разтопяване на захарта и солта.

Залейте зеленчуците с топлата смес. Разбъркайте добре, за да поемат всички аромати.

След като сместа изстине леко, наредете зеленчуците в еднолитрови буркани.

Между слоевете добавете нарязаната целина и магданоз, като ги притискате плътно.

Затворете бурканите с капачки и съхранявайте на хладно място.

Снимка: iStock