По-богатият микробиом подпомага не само храносмилането, но и имунната система и настроението
Ферментиралите храни са полезни за червата и стомаха
Ферментиралите храни са част от традиционното хранене от векове, но днес отново привличат внимание заради ползите си за храносмилането, имунитета и общото здраве.
Добавянето на кисело зеле, кисели краставички или кефир към менюто може да има по-голям ефект, отколкото изглежда, пише Real Simple.
Какво представлява ферментацията
Ферментацията е естествен процес, при който полезни бактерии и дрожди разграждат захарите и нишестетата в храната. Така тя се съхранява по-дълго и става по-лесна за усвояване.
По време на този процес хранителните вещества стават по-биодостъпни, а храната придобива допълнителни здравословни качества.
Още по темата
Ползи за чревния микробиом
Едно от основните предимства на ферментиралите храни е положителното им влияние върху чревния микробиом – сложна система от микроорганизми, които играят ключова роля за храносмилането, имунитета и възпалителните процеси.
За разлика от пробиотичните добавки, ферментиралите храни доставят разнообразие от живи бактерии, заедно с фибри и ензими.
Дори една порция ферментирала храна дневно може да подобри храносмилането, да намали подуването и да подпомогне редовното изхождане.
В началото е възможен лек дискомфорт, докато червата се адаптират, но това обикновено е временно. С времето по-богатият микробиом подпомага не само храносмилането, но и имунната система и настроението.
Още по темата
Кои ферментирали храни да изберем
В магазините лесно могат да се намерят ферментирали продукти като кисело мляко с живи култури, кефир, кисело зеле, кимчи, мисо, темпе, комбуча и ферментирали кисели краставички, отбеляза БГНЕС.
Специалистите съветват да се четат етикетите и да се предпочитат охладени продукти, които по-често съдържат живи култури.
Снимка: БГНЕС
Тагове:
Източник: Bgonair.bg